Η γλουταμίνη αποτελεί το 20% των αμινοξέων στο σώμα μας. Η γλουταμίνη είναι μη απαραίτητο αμινοξύ καθώς μπορεί να συντεθεί από τον οργανισμό και συμμετέχει στη σύνθεση των πρωτεϊνών. Όμως το άγχος, η υπερβολική άσκηση και οι γενικότερες φλεγμονώδεις καταστάσεις, μπορεί να δημιουργήσει την ανάγκη για περισσότερη γλουταμίνη από αυτήν που παράγει το σώμα μας από μόνο του.